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果蔬脆片真空低溫油炸機(jī) 果蔬脆片加工生產(chǎn)線設(shè)備，營(yíng)養(yǎng)健康美味成為人們對(duì)飲食的追求，綠色生產(chǎn)工藝成為人們對(duì)食品加工安全的標(biāo)準(zhǔn)要求，果蔬脆是果蔬深加工的一種新工藝，讓人們收貨健康的同時(shí)滿足味蕾，果蔬脆片加工生產(chǎn)線設(shè)備整套工藝包含了：真空低溫油炸機(jī)，清洗漂燙機(jī)、拌料入味機(jī)等設(shè)備。其中真空低溫油炸機(jī)是重要的生產(chǎn)流程，結(jié)合真空油炸機(jī)的加工過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)以及更新?lián)Q代而改進(jìn)的，而且真空油炸含油量低，口感脆爽，有綠色油炸的美譽(yù)，深受消費(fèi)者的追捧。香菇脆低溫真空油炸機(jī)
果蔬脆片真空低溫油炸機(jī) 果蔬脆片加工生產(chǎn)線設(shè)備采用一個(gè)罐，脫油時(shí)確保無(wú)回油，使含油、含水率更低。油炸、 脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
●自動(dòng)控制溫度，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
●該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。香菇脆低溫真空油炸機(jī)
1、水果類:如蘋(píng)果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。
蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘要、南瓜、大蒜洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
2、肉食類:如牛肉、片、蝦章魚(yú)等。
間歇式生產(chǎn)。
原料投入量：45 Kg/次。
工作油溫：85～95℃。(人為設(shè)定程序智控)
工作壓力：-0.098 Mpa。
炸制時(shí)間：30～50 min。(人為設(shè)定程序智控)
脫油轉(zhuǎn)數(shù)：300～600轉(zhuǎn)/min。(變頻調(diào)速)
成品含油量：15～25%。
裝機(jī)容量：12.5 Kw。
生產(chǎn)能力：405 t/年(原料)、約101 t/年(成品)
